\nOgni isola se ne attribuisce la paternit\u00e0<\/strong> e nessuna mente in maniera spudorata. Il prodotto \u00e8 diffuso ovunque a queste latitudini. Nonostante vi siano differenze di lavorazione sensibili<\/strong>, infatti, la storia del rum<\/a> \u00e8 la storia dei Caraibi.\n<\/p>\n \nIn questo splendido angolo del pianeta compreso tra la Florida e il Venezuela, ancora noto con l\u2019antico nome colombiano<\/strong> di Indie occidentali<\/strong>, anche le isole pi\u00f9 piccole vantano distillerie in grado di imbottigliare rum tra i pi\u00f9 pregiati al mondo<\/strong>.\n<\/p>\n Ma che cosa hanno in comune questi spiriti prodotti ai Caraibi<\/strong>? E in cosa si differenziano?<\/p>\n \nI Caraibi non hanno rivali quando si parla di rum. Se non siamo esperti conoscitori potremmo fare fatica a notare le differenze<\/strong> tra quelli dello stesso tipo (giovane o invecchiato) prodotti sull\u2019una o sull\u2019altra isola. Ci\u00f2 si deve al fatto che le somiglianze sono numerose<\/strong>.\n<\/p>\n \nQuel che accomuna i rum delle Indie occidentali \u00e8 innanzitutto la zona di invecchiamento<\/strong>. Per scontato che possa apparire un rum caraibico, per potersi fregiare di questo nome, va invecchiato ai Caraibi<\/strong>. L\u2019elevata temperatura<\/strong> e l\u2019alto tasso di umidit\u00e0<\/strong> di queste zone interagiscono con le botti in maniera unica.\n<\/p>\n \nLasciar posare lo spirito su queste isole eleva la qualit\u00e0 del prodotto<\/strong> sia a livello olfattivo sia a contatto con il palato. Non solo, il valore della quota di evaporazione<\/strong> (o Angels\u2019 Share<\/em>, come si dice in gergo) \u00e8 decisamente maggiore.\n<\/p>\n \nUn rum invecchiato in Europa evaporer\u00e0 con una percentuale media intorno all\u20191 o 2% annuale, lo stesso prodotto a riposo in Guadalupa si ridurr\u00e0 di una quota tra il 6 e l\u20198%, con punte di addirittura il 12%.\n<\/p>\n \nQuando si parla di invecchiamento di 15 anni, andrebbe sempre specificato dove esso sia stato portato avanti.\n<\/p>\n \nLe distillerie locali, inoltre, lavorano lo spirito controllandone ogni aspetto<\/strong> secondo usi radicati da decenni<\/strong>. I poli industriali puntano invece a massimizzare la produzione, senza curarsi troppo del rispetto del processo<\/strong>.\n<\/p>\n \nVi sono anche alcune differenze<\/strong> tra i numerosi rum prodotti sulle isole dei Caraibi.\n<\/p>\n \nL\u2019isola di Barbados<\/strong> produce uno spirito corposo<\/strong>, inconfondibile per gli esperti. Essi apprezzano l\u2019acqua purissima dell\u2019isola e la sua melassa, nota con il soprannome di oro nero.\n<\/p>\n \nSull’isola di Martinica<\/strong> sono fieri del loro rum agricolo<\/strong> e non industriale. Gli alambicchi utilizzati sono quelli della tradizione e si utilizza principalmente zucchero di canna filtrato dalla melassa<\/strong>, pi\u00f9 zuccherina e meno pregiata. Gli artigiani locali del rum<\/strong>, i distillatori del brand Cl\u00e9ment<\/a>, a gestione familiare da sempre, sono noti a livello mondiale.\n<\/p>\n \nGrenada<\/strong> non conta pi\u00f9 di 100mila abitanti, tutti orgogliosissimi della loro principale esportazione: il rum. Gli spiriti locali sono noti per il loro contenuto alcolico<\/strong>: tra i rum pi\u00f9 celebri imbottigliati su queste isole ne troviamo due che raggiungono volumi del 70% e 90%<\/strong>, considerevolmente pi\u00f9 alti rispetto alla media dei concorrenti.\n<\/p>\n \nPer rendere quanto pi\u00f9 trasparente possibile il processo di produzione, nonch\u00e9 per valorizzare e tutelare le distillerie caraibiche, numerosi Paesi hanno ideato etichette che garantiscono l\u2019origine del rum<\/strong> delle Indie occidentali.\n<\/p>\n \nHa iniziato la Francia, che nel 1996 per il rum agricolo della Martinica, territorio francese, ha introdotto un severo disciplinare<\/strong>. Esso garantisce la provenienza della canna da zucchero, la qualit\u00e0 del succo estratto, la tipologia dei lieviti e degli alambicchi per la fermentazione, la zona di invecchiamento e il grado alcolico. Ogni operazione \u00e8 svolta nella terra d\u2019oltreoceano<\/strong>.\n<\/p>\n \nIn seguito sono nate ulteriori simili certificazioni<\/strong> che richiamano, in tutto e per tutto, le denominazioni utilizzate per garantire la provenienza dei vini.\n<\/p>\n \nNel mar dei Caraibi il rum \u00e8 molto pi\u00f9 di una bevanda<\/strong>: \u00e8 un\u2019istituzione<\/strong>. In uno spazio geografico cos\u00ec circoscritto, il consumo di questa bevanda \u00e8 un rito<\/strong>. Gli abitanti dell\u2019arcipelago imparano come bere il rum<\/a> fin dalla loro prima adolescenza.\n<\/p>\n \nA quanto si ritiene, il nome rum deriverebbe dalle ultime tre lettere della parola latina zucchero<\/strong>: saccharum<\/em>.\n<\/p>\n \nGli inglesi<\/strong> lo chiamano rum<\/em>, i francesi<\/strong> rhum<\/em> mentre per gli spagnoli<\/strong> \u00e8 ron<\/em>. Ognuno dei grandi colonizzatori delle Indie occidentali chiama a suo modo l\u2019estratto di canna da zucchero. Tanto la differenza nel nome del rum<\/a> quanto le diversit\u00e0 culturali tra i Paesi colonizzatori marcano la distanza tra gli spiriti prodotti sulle varie isole.\n<\/p>\n \nGli inglesi si reputano gli inventori del rum, effettivamente nato per rinfrancare i marinai della Royal Navy<\/strong>. Gli spagnoli ritengono di averlo migliorato, grazie all\u2019introduzione di tecniche d\u2019invecchiamento specifiche<\/strong> che ne hanno smussato il forte sapore. I francesi si ritengono superiori ad entrambi poich\u00e9 utilizzano il succo della canna da zucchero<\/strong>, scartando la melassa.\n<\/p>\n \nLa produzione risente delle tecniche dei colonizzatori<\/strong>. La distillazione del rum \u00e8 figlia di quella del whisky, quella del rhum deriva dalla lavorazione del cognac mentre per produrre il loro ron, i coloni spagnoli si ispirano alle tecniche di imbottigliamento del brandy.\n<\/p>\n \nRum e bevande spiritose a base di canna da zucchero prodotte sui Caraibi sono tradizionalmente raggruppati in tre insiemi<\/strong>:\n<\/p>\n \nIl rum in Stile Francese<\/strong> \u00e8 detto anche rum agricolo<\/strong>. Fra i tre, \u00e8 quello prodotto con la minore quantit\u00e0 di zucchero. Si ottiene con il succo di canna da zucchero e non viene ulteriormente dolcificato. Questo stile identifica i rum prodotti nelle colonie francesi<\/strong> come Martinica<\/strong> e Guadalupa<\/strong> e conferisce alla bevanda un sapore pi\u00f9 secco e acidulo<\/strong>, che ricorda il Cognac.\n<\/p>\n \nLo Stile Inglese<\/strong> contraddistingue il cosiddetto rum dei marinai<\/strong>. Esso ha origine sulle Isole Vergini britanniche e le Antille, ad esempio alle Barbados e in Jamaica. Prodotto su alambicchi di rame si presenta scuro<\/strong>, speziato<\/strong> e mediamente dolce<\/strong>. Lo storico Bumbu Rum<\/a>, che ha superato i 100 anni di storia ed \u00e8 uno dei simboli delle Barbados, \u00e8 un esempio di stile inglese tra i pi\u00f9 rinomati. Viene prodotto in maniera del tutto artigianale ed \u00e8 invecchiato 15 anni.\n<\/p>\n \nLo Stile Spagnolo<\/strong> caratterizza il rhum A.H.Riise<\/a> e tutti quelli prodotti nelle vecchie colonie spagnole e nelle Indie Occidentali Danesi. Sul palato \u00e8 pi\u00f9 leggero<\/strong> e dal gusto pi\u00f9 rotondo<\/strong>. La maggior parte delle persone lo trova facile da bere perch\u00e9 pi\u00f9 morbido rispetto agli altri stili. Ci\u00f2 si deve alla produzione in colonna di distillazione, che rimuove le impurit\u00e0 e gli aromi indesiderati. L’aggiunta di zucchero o melassa rende le miscele di rum spagnolo pi\u00f9 dolci.\n<\/p>\n \nSia il rum inglese sia quello spagnolo, cos\u00ec come le bevande spiritose a base di rum, sono tipicamente invecchiati in botti di rovere americano<\/strong>. Il processo offre note di vaniglia, struttura e finezza al gusto.\n<\/p>\n \nTutti i rum appena distillati<\/strong>, non presentano alcun colore. Lo spirito acquista tonalit\u00e0 grazie ad additivi naturali<\/strong> o al processo di invecchiamento nelle botti<\/strong>.\n<\/p>\n \nI rum giovani<\/strong>, generalmente invecchiati un anno, sono caratterizzati da aroma fine, persistente e sentori fruttati. Il loro colore \u00e8 chiaro e sono denominati bianchi o leggeri<\/strong>. Sono ideali come basi cocktail.\n<\/p>\n \nLo spirito invecchiato per un periodo medio<\/strong>, fino a 3 anni<\/strong>, si ripone in botti che abbiano precedentemente contenuto altri liquori (solitamente whisky) dandogli modo di acquisire nuovi colori e sapori. Parliamo in questo caso di rum invecchiato.\n<\/p>\n \nQuando la posa supera il periodo medio di invecchiamento<\/strong>, spesso di molto, arrivando a oltre 12 anni<\/strong>, ci troviamo in presenza di rum dorato<\/strong>, detto anche anejo<\/em>. Lo spirito diventa corposo, fortemente aromatico, e va gustato liscio<\/strong>. Utilizzare un distillato con queste caratteristiche come base cocktail \u00e8 fortemente sconsigliato.\n<\/p>\n \nAlcune etichette si specializzano in un solo tipo, altre li producono tutti.<\/p>\n \nIl rum \u00e8 ormai noto in ogni angolo del mondo<\/strong> e puoi assaporarne il sapore autentico visitando il fornito store online di MySpirits dedicato al rum<\/a>, adatto sia per il curioso che per l\u2019esperto.\n<\/p>\n \n\u00c8 difficile stabilire quale sia oggettivamente il migliore tra gli spiriti di quest’area geografica e sarebbe inevitabile fare torto a qualcuno. Vediamo dunque i migliori rum<\/a> dei Caraibi, al plurale.<\/p>\n \nL\u2019isola di Martinica<\/strong>, francese dal 1946, \u00e8 un importante polo produttivo per il rum agricolo. Questo spirito \u00e8 ormai considerato il super premium<\/strong> a livello mondiale e viene prodotto in buona parte su quest\u2019isola, a causa della sua rigogliosa produzione di canna da zucchero.\n<\/p>\n Accanto al laboratorio Cl\u00e9ment troviamo altre distillerie. Spiriti pregiati come il Rhum Trois Rivi\u00e8res<\/a> nascono qui. Tutti i migliori rum prodotti su Martinica<\/a> si caratterizzano per il loro metodo di lavorazione artigianale, il quale li rende particolarmente adatti a palati che sono gi\u00e0 abituati ad assaporare il distillato o apprezzano i sapori pieni e corposi.<\/p>\n \nSull\u2019isola di Jamaica<\/strong>, ex colonia inglese, troviamo numerose etichette dal sapore robusto<\/strong>. Quello che caratterizza i rum giamaicani<\/a> \u00e8 il loro aroma fruttato, vinoso e spesso addirittura succoso, dovuto all\u2019invecchiamento in botti di Sherry, segno distintivo dei distillatori di St. Catherine.\n<\/p>\n \nTra le migliori segnaliamo le seguenti:\n<\/p>\n \nIl Paese che collega gli oceani grazie al suo stretto \u00e8 meta significativa per i cultori del ron. La selezione di bevande spiritose da canna da zucchero di Panama<\/a> \u00e8 consistente. Un consiglio? Prova il Rhum Nation<\/a> invecchiato 18 anni.\n<\/p>\n \nI cubani sono maestri nella produzione del ron, come testimonia l\u2019ampia gamma di spiriti prodotti sull\u2019isola<\/a> e producono uno dei distillati pi\u00f9 famosi al mondo come l\u2019Havana Club<\/a>. La loro peculiarit\u00e0 \u00e8 che sfruttano un processo ibrido, unendo tecniche proprie dei coloni spagnoli e inglesi. Le etichette consigliate sono le seguenti:\n<\/p>\n \nEx colonia francese, le bevande spiritose prodotte su quest\u2019isola seguono la lavorazione agricola<\/strong>. I rhum della Guadalupa<\/a> presentano aromatizzazioni alla frutta<\/strong> che accontenteranno chiunque ritenga troppo duro il sapore di questo distillato. Il Rhum Bologne<\/a>, la cui storia inizia nel 1887, \u00e8 il pi\u00f9 celebre.\n<\/p>\n \nSanto Domingo, destinazione celeberrima per le vacanze al caldo, \u00e8 pi\u00f9 nota come meta turistica che come luogo di produzione di distillati. Questa \u00e8 una grave mancanza, perch\u00e9 i ron provenienti dalla Repubblica Dominicana<\/a> non hanno nulla da invidiare a nessun altro e la produzione \u00e8 molto vasta. L\u2019etichetta El Dorado<\/a> \u00e8 tra le pi\u00f9 rinomate. Nato e posato tra la Guyana e Santo Domingo, questo ron prevede anche una bottiglia denominata Demerara Special Reserve<\/a>, invecchiata 21 anni<\/strong> in fusti ex-bourbon.\n<\/p>\n \nTrovare il migliore tra questi rum \u00e8 un compito ingrato. Tutti trasudano l\u2019anima delle Indie Occidentali<\/strong> e ne esportano il sapore in tutto il mondo. Non puoi volare ai Caraibi quando vuoi, ma ti ci puoi avvicinare sorseggiando un buon rum<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tempo di lettura 8 min – Dici Caraibi e pensi a spiagge cristalline, mare da favola, palme e sigari. Accompagnati da un\u2019armoniosa chitarra che fa subito estate. Forse ti verr\u00e0 in mente anche un\u2019altra tipicit\u00e0 di queste zone paradisiache: il rum. Ogni isola se ne attribuisce la paternit\u00e0 e nessuna mente in maniera spudorata. 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Caratteristiche comuni dei rum caraibici delle Indie occidentali<\/h3>\n
Principali differenze tra i rum caraibici<\/h3>\n
La denominazione di origine controllata<\/h2>\n
I rum delle Indie occidentali: una questione culturale<\/h2>\n
A ognuno il suo spirito<\/h3>\n
Stili di Rum delle Indie Occidentali<\/h2>\n
\n
![\"Botti](\"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/botti-di-rum-dei-caraibi.jpg\")
<\/p>\nI pi\u00f9 noti tipi di rum: giovane, invecchiato o dorato<\/h2>\n
Quali sono i migliori rum caraibici?<\/h2>\n
![\"Bottiglia](\"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/migliori-rum-caraibi.jpg\")
<\/p>\nMartinica<\/h3>\n
Giamaica<\/h3>\n
\n
Panama<\/h3>\n
Cuba<\/h3>\n
\n
Guadalupa<\/h3>\n
Repubblica Dominicana<\/h3>\n