{"id":214,"date":"2021-07-08T09:47:05","date_gmt":"2021-07-08T07:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/?p=214"},"modified":"2023-10-14T16:06:00","modified_gmt":"2023-10-14T14:06:00","slug":"origine-spritz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/origine-spritz\/","title":{"rendered":"Dall’origine alle leggende, sono tante le storie nate intorno allo Spritz"},"content":{"rendered":"

Tempo di lettura 3 min -  <\/p>

Lo Spritz \u00e8 sicuramente uno dei cocktail pi\u00f9 conosciuti, amati e consumati in tutto lo stivale. Da nord a sud, questo aperitivo allieta le serate tra amici, regala sorrisi e spensierati momenti. Ma dove \u00e8 nato lo Spritz<\/strong>? E soprattutto chi ha inventato lo Spritz<\/strong>? Sulla paternit\u00e0 di questo aperitivo c\u2019\u00e8 molto da dire e raccontare. Le sue origini sono circondate da un alone di \u201cmistero\u201d, volendo esagerare. Rimanendo invece con i piedi per terra, si pu\u00f2 dire che le sue origini sono perlomeno nebulose. Infatti si tratta di un cocktail sul quale si raccontano diverse storie, alcune ammantate di leggenda e che vanta origini piuttosto antiche.<\/p>\n

Origine Spritz: Gli operai dell\u2019Arsenale di Venezia<\/strong><\/h2>\n

Sono in molti ad attribuire le origini dello Spritz<\/strong> a Venezia e ai veneziani. Infatti \u00e8 proprio grazie a questa citt\u00e0 che uno degli aperitivi pi\u00f9 graditi d\u2019Italia, \u00e8 diventato cos\u00ec velocemente famoso in tutta la penisola. Negli anni \u201920-\u201930 i veneziani hanno saputo diffondere questa bevanda in ogni bar, ristorante, pub e taverna d\u2019Italia, facendone conoscere a tutti l\u2019impareggiabile gusto fresco e l\u2019anima frizzante. La prima storia che racconta dove nasce lo Spritz<\/strong> ha quindi inizio proprio a Venezia e, pi\u00f9 precisamente, nel 1500 all\u2019Arsenale.<\/p>\n

Nel 1500 Venezia, chiamata la Serenissima<\/strong>, era uno stato esteso e potente. I suoi domini si estendevano su diverse isole e fasce costiere e la sua economia era pi\u00f9 florida che mai. In risposta alla minacciosa espansione ad opera di Gian Galeazzo Visconti, duca di Milano dal 1395, Venezia decise infine di iniziare l\u2019espansione nell\u2019entroterra. Durante quel periodo, buona parte dell\u2019economia locale, era sostenuta dall\u2019industria navale<\/strong>. Il complesso di cantieri navali dell\u2019Arsenale di Venezia<\/strong>, era quindi tenuto in particolare considerazione. Gli operai che vi lavoravano potevano vantare un trattamento di favore da parte della Serenissima<\/strong>, che ne riconosceva tutto il loro valore.<\/p>\n

Per questo motivo, agli operai, tra le varie \u201cagevolazioni\u201d di cui potevano godere, era riservata una \u201cmerenda\u201d un po\u2019 speciale: gallette e un bicchiere di vino allungato con acqua fresca di pozzo. Questo \u00e8 stato il primo \u201crudimentale\u201d antenato dell\u2019attuale Spritz<\/strong>.<\/p>\n

Spritzen: lo Spritz secondo i soldati austriaci<\/strong><\/h2>\n

Esiste per\u00f2 un\u2019altra versione su dove nasce lo Spritz<\/strong>. Una seconda versione, probabilmente pi\u00f9 credibile, visto anche l\u2019origine del nome stesso. In questa nuova versione siamo sempre a Venezia, ma agli inizi dell\u2019800, quando la Serenissima era in lento declino e fin\u00ec per cedere agli invasori asburgici.<\/p>\n

\"Spritz\"<\/p>\n

I soldati austriaci erano soliti degustare un buon bicchiere di vino nelle loro osterie. Quando arrivarono in veneto, vollero continuare le proprie tradizioni, ma si scontrarono con i vini bianchi particolarmente forti, del territorio. Avendo una gradazione alcolica troppo elevata per i loro palati, chiesero ai locandieri di spruzzare il bicchiere di vino con un po\u2019 d\u2019acqua frizzante. In austriaco \u201cSpritzen\u201d significa per l\u2019appunto \u201cspruzzare\u201d. Nacque cos\u00ec una versione molto primitiva dello Spritz<\/strong>. Una versione che, nel corso del tempo, si \u00e8 evoluta e si \u00e8 modificata pi\u00f9 e pi\u00f9 volte, fino ad arrivare all\u2019attuale interpretazione dello Spritz<\/strong>, come lo conosciamo oggi. Il modello austro-ungarico \u00e8 comunque ancora oggi servito in diverse localit\u00e0 del Friuli Venezia Giulia<\/strong>.<\/p>\n

Come \u00e8 fatto lo Spritz: dagli albori alle attuali versioni<\/strong><\/h2>\n

Quindi abbiamo visto che lo Spritz<\/strong> \u00e8 nato come semplice mescolanza di vino bianco e acqua frizzante e nel tempo \u00e8 cambiato a seconda del gusto e del territorio. Alla versione originale, negli anni \u201920 fu aggiunto del bitter<\/strong>. Con questa aggiunta nacquero subito altre due varianti. A Padova<\/strong> era servito con l\u2019aggiunta di Aperol<\/strong><\/a>, mentre in altre zone era il Select<\/strong>, bitter prodotto dai fratelli Pilla <\/strong>(Compra su Amazon<\/a>), il protagonista della variazione sul tema principale.<\/p>\n

A Venezia si continu\u00f2 a servire la versione con il Select, mentre nel resto d\u2019Italia, negli anni \u201970, prese piede soprattutto la versione con l\u2019Aperol<\/strong><\/a>. Il successo riscosso \u00e8 cos\u00ec grande , che lo \u201cSpritz Veneziano<\/strong>\u201d \u00e8 entrato a far parte anche dell\u2019IBA<\/strong> (International Bartenders Association<\/strong>). Come abbiamo visto nell\u2019articolo: \u201cCome fare lo Spritz: ingredienti, ricette e le varianti pi\u00f9 conosciute<\/strong><\/a>\u201d<\/p>\n

Esistono moltissime versione di questo cocktail:<\/p>\n