Associazione Nazionale degli Assaggiatori di Grappa<\/strong> (ANAG). La valutazione, secondo questa metodologia, avviene attraverso gli elementi sensoriali e le caratteristiche di affinamento dei diversi tipi di grappa.<\/p>\nClassificazione dei tipi di grappa<\/h2>\n
Le grappe nascondono tantissimi significati. Le particolari varianti, la provenienza geografica e il metodo di lavorazione portano sulle spalle una storia secolare di tradizione e cultura che differenzia tutti i prodotti tra loro. Nonostante il metodo ANAG non rappresenti una legge approvata in via ufficiale, risulta oggi l’unico strumento che conduce alla classificazione delle grappe<\/strong> come a seguire:<\/p>\nGrappa aromatizzata<\/h3>\n
La grappa aromatizzata<\/strong> \u00e8 una delle tipologie di grappa giovane, alla quale vengono aggiunti per infusione degli aromi naturali vegetali, o dei frutti, per conferire al distillato profumo e colore. Tra tutti gli aromi si predilige aggiungere:<\/p>\n\n- timo;<\/li>\n
- mugo;<\/li>\n
- camomilla;<\/li>\n
- prugne;<\/li>\n
- mirtilli;<\/li>\n
- fragole.<\/li>\n<\/ul>\n
Grappa giovane<\/h3>\n
La grappa giovane<\/strong> \u00e8 un distillato “nudo”, che mette in risalto le qualit\u00e0 della vinaccia e dell’esperto distillatore. Questa infatti, viene distillata e fatta risposare in contenitori di acciaio o vetro, senza mai essere travasata in botti di legno. Non potendo attingere nessun aroma, quelli che emergono sono esclusivamente provenienti dal vitigno. Queste grappe sono caratterizzate da una totale trasparenza, un gusto prevalentemente secco ed un leggero profumo fruttato.<\/p>\nGrappa giovane aromatica<\/h3>\n
La grappa giovane aromatica<\/strong> \u00e8 un distillato che segue le stesse fasi di lavorazione della classica grappa giovane. La differenza \u00e8 esclusivamente da evidenziare nel prodotto di partenza. Le vinacce utilizzate per questo prodotto infatti, provengono da uve semi-aromatiche ed aromatiche, ed il sapore cambia in base al grado di profumazione del vitigno.<\/p>\nTipi di grappa invecchiata<\/h3>\n
La denominazione grappa invecchiata<\/strong>, porta con se il peso di un riposo dai 12 ai 18 mesi. Questo periodo di riposo \u00e8 regolato dalla legge italiana, e accertato dall’Agenzia delle Dogane. Queste grappe hanno un sapore unico, dato dalle botti in legno in cui vengono lasciate invecchiare.<\/p>\nGrappa invecchiata in legno o barricata<\/h3>\n
Tra i tipi di grappa, quella invecchiata in legno o barricata \u00e8 la pi\u00f9 dolciastra, con note di vaniglia e cioccolato. Questa deve, per la legge italiana, riposare in contenitori di legno per almeno 12 mesi. Le tipologie di grappa che riposano in piccole botti di rovere francese, con capacit\u00e0 tra i 225 e i 228 litri, sono denominate per legge la legge: barricata o barrique<\/strong>.<\/p>\nTipi di grappa riserva o stravecchia<\/h3>\n
Il periodo minimo di invecchiamento per queste grappe \u00e8 di 18 mesi. Tra le tipologie di grappa, questa conserva morbide e delicate fragranze che, a seconda del legno, si fondono con note di tabacco e spezie. Quando il distillato supera i 30 anni, gli aromi assorbiti possono ricordare miele, frutta matura, pepe o chiodi di garofano. Sono, per la maggior parte delle volte, delle grappe da collezione.<\/p>\n
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Tempo di lettura 2 min – Il mondo dei distillati \u00e8 tanto variegato, e non deve spaventare pensare a quanti tipi di grappa diversi \u00e8 possibile trovare in commercio. Conoscere, riconoscere e classificare le tipologie di grappa non \u00e8 cosa da poco. Sono tantissimi infatti, i criteri a cui bisogna far riferimento; dai metodi di […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":458,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":8595,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_post_featured_image":"","tinysalt_post_featured_media_position":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=456"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456\/revisions\/578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}