{"id":53,"date":"2021-06-11T15:16:38","date_gmt":"2021-06-11T13:16:38","guid":{"rendered":"https:\/\/myspirits.it\/blog\/?p=53"},"modified":"2022-11-03T09:56:45","modified_gmt":"2022-11-03T08:56:45","slug":"storia-del-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/storia-del-rum\/","title":{"rendered":"Da Alessandro Magno ad oggi: la lunga storia del Rum"},"content":{"rendered":"

Tempo di lettura 3 min -  <\/p>

Il rum<\/strong> \u00e8 un\u2019acquavite<\/strong> ottenuta dalla distillazione della melassa<\/strong> della canna da zucchero<\/strong> o del suo succo. La storia del rum<\/strong> \u00e8 antica e complicata e, per quanto possa sembrare strano, non \u00e8 legata strettamente alle Americhe, bens\u00ec al vecchio continente (e non solo). Per scoprire cos\u2019\u00e8 il rum<\/strong> e da dove trae le sue vere origini, \u00e8 necessario percorrere il cammino della canna da zucchero <\/strong>\u00a0e della sua lavorazione. Le vicende di questi due prodotti infatti, si intrecciano continuamente e sono strettamente correlate l’una all’altra. La canna da zucchero \u00e8 stata importata dalla Nuova Guinea<\/strong> in Asia Minore<\/strong> da Alessandro Magno <\/strong>nel 325 a.C. Quello fu il momento in cui la storia del rum<\/strong> sub\u00ec una vera e propria svolta. Vediamo come e perch\u00e9.<\/p>\n

Storia del rum: le origini<\/strong><\/h2>\n

Per scoprire dove nasce il rum<\/strong>, \u00e8 necessario fare un tuffo nel passato e spostarsi in Asia. Le bevande fermentate ricavate dal succo di canna da zucchero iniziano la loro storia in Cina e in India. In Asia infatti era gi\u00e0 comune seimila anni prima di cristo, la produzione di una sorta di melassa da degustare. Per arrivare invece alle prime bevande alcoli occorre aspettare il quarto secolo dopo Cristo. In questo periodo, in India, le popolazioni locali iniziarono a preparare una bevanda molto simile al rum<\/strong><\/a>, chiamata \u201cbrum<\/strong>\u201d. Il brum era prodotto anche in Malesia ed \u00e8 lo stesso Marco Polo<\/strong>, durante il suo viaggio in Asia che parla proprio di un \u201cottimo vino di zucchero<\/strong>\u201d:<\/p>\n

\u201c[\u2026] Qui nascono i merabolani embraci e pepe in grande abondanza [\u2026]. Qui si \u00e0 bestie divisate dall\u2019altre [\u2026] e non \u00e0nno niuno frutto che s\u2019assomigli a\u2019 nostri. Egli fanno vino di zucchero molto buono.\u201d<\/em><\/p>\n

\u00c8 probabile che Marco Polo abbia assaggiato un antenato del rum<\/strong> offertogli nell\u2019antica Persia (l\u2019attuale Iran).<\/p>\n

\"Storia<\/p>\n

La diffusione in Europa e nelle Americhe<\/strong><\/h2>\n

La storia del rum<\/strong> continua grazie agli Arabi che portarono in Europa la canna da zucchero. Quando questo popolo inizi\u00f2 a vendere la canna da zucchero nei possedimenti attuali della Spagna, diffusero anche l\u2019antica arte egizia della distillazione<\/strong>. Una tradizione che miglior\u00f2 e si raffin\u00f2 grazie al paziente meticoloso lavoro certosino dei monaci. A distanza di qualche secolo, scoperto da cosa si ricava il rum<\/strong>, si iniziano a diffondere per il vecchio continente alcuni tipi di rum<\/strong> davvero eccellenti.<\/p>\n

\u00c8 probabile che la prima distillazione molto similare all\u2019attuale, sia avvenuta a Londra nel XV secolo. In quell\u2019occasione furono usate canne da zucchero indiane e successivamente alla scoperta delle Americhe (1492), anche quelle americane. Furono gli schiavi i primi a rendersi conto che dalla lavorazione di sottoprodotti dello zucchero di canna era possibile ottenere alcolici. Grazie poi all\u2019intervento di alcuni monaci benedettini<\/strong> presenti presso Santo Domingo<\/strong>, si svilupp\u00f2 una tecnica del tutto particolare di distillazione: Rectificando Verum Medicinam<\/strong>.<\/p>\n

Il liquore prodotto nel Nuovo Mondo<\/strong> \u00e8 stato chiamato Aguardiente<\/strong> fino al XVII secolo, quando finalmente comparve per la prima volta la parola “RUM<\/strong>“.<\/p>\n

Rum: origine di un mito<\/strong><\/h2>\n

Arrivati a questo punto della storia del rum<\/strong> la strada \u00e8 tutta in discesa. Il passare del tempo non fa che migliorare le tecniche di produzione, mentre la materia prima (la canna da zucchero<\/strong><\/a>) amplia la sua produzione si diffonde a macchia d\u2019olio. In America nascono le prime distillerie industriali, che producono grandi quantit\u00e0 di rum<\/strong> da esportare in Europa. Gli europei infatti amano a tal punto questa bevanda che, in alcuni casi, arrivano addirittura a sostituirne il consumo a quello di altri tipici liquori locali come il cognac<\/strong>, ad esempio.<\/p>\n

Il rum americano<\/strong> diventa una vera e propria leggenda. In Europa non c\u2019\u00e8 persona \u00a0che non sappia che sapore ha il rum<\/strong> e il suo commercio tocca apici inimmaginabili. Nel vecchio continente nascono anche locali ad hoc dove \u00e8 possibile imparare come si degusta il rum<\/strong> e nei quali, personaggi famosi si affiancano a gente comune che non vuole perdere occasione per bere questo portentoso liquore d\u2019oltre oceano.<\/p>\n

Rum Famosi<\/strong><\/h2>\n

Alcuni rum sono diventati famosi a causa di leggende, storie e racconti. Ad esempio una leggenda narra che le spoglie dell\u2019ammiraglio Nelson<\/strong> furono conservate all\u2019interno di un barile di rum<\/strong>. Un escamotage che avrebbe dovuto garantire al corpo di riuscire ad arrivare integro (o quasi) a terra, per ricevere un giusto funerale. Purtroppo per\u00f2 i marinai della nave decisero di gustare il tutto il rum della botte, praticando un apposito foro laterale, dal quale bevvero l\u2019intero contenuto. Fu cos\u00ec che nacque la leggenda del Rum<\/strong> che prese il nome di Sangue di Nelson<\/strong>.<\/p>\n

Oggi esistono moltissime tipologie di questo liquore:<\/p>\n