{"id":719,"date":"2022-02-10T10:00:11","date_gmt":"2022-02-10T09:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/?p=719"},"modified":"2022-10-26T11:37:02","modified_gmt":"2022-10-26T09:37:02","slug":"storia-aperitivo-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.myspirits.it\/blog\/storia-aperitivo-italiano\/","title":{"rendered":"Aperitivo italiano, la storia del celebre rito"},"content":{"rendered":"

Tempo di lettura 3 min -  <\/p>

Se anche tutto il mondo cambia, il momento dell’aperitivo<\/strong> segna e resta uno dei momenti di relax e svago pi\u00f9 attesi della settimana. Da vivere in compagnia di amici, ma anche in intimit\u00e0, \u00e8 diventato nel corso degli anni un vero e proprio rito cui \u00e8 difficile sottrarsi. L’aperitivo italiano<\/strong> \u00e8 da considerare un appuntamento irrinunciabile al punto tale che, anche nel periodo di pieno lockdown e pandemia, il Paese ha fatto di tutto per non farne a meno. Locali, bar e aziende di alcolici infatti, si sono reinventati per consegnare a domicilio cocktail da aperitivo<\/a> pronti, dando vita alla moda dell’ happy hour online<\/strong> che ha permesso di non perdere le buone abitudini. Ma da dove prende spunto e nasce questa incredibile pratica cos\u00ec amata dalla societ\u00e0?<\/p>\n

Storia dell’aperitivo: origini<\/h2>\n

Le prime testimonianze storiche risalgono a tempi molto lontani, addirittura al IV secolo a.C. In questo periodo il medico greco Ippocrate<\/strong> realizza un intruglio a base di vino bianco ed erbe aromatiche, il Vinum Hippocratum,<\/em> utile a curare i pazienti con gravi segni di inappetenza. Il termine aperitivo infatti, deriva dal latino ‘aperitivus’<\/em><\/strong> cio\u00e8 qualcosa che apre. Nasce cos\u00ec un vino aromatico dal sapore amarognolo, con importanti effetti benefici per il corpo ed utile a favorire l’insorgere della fame.<\/p>\n

Il Medioevo<\/h3>\n

Questo intruglio curativo viaggia per secoli fino ad arrivare nelle mani di esperti erboristi medievali che, grazie a nuove conoscenze e intuizioni, riescono a comprenderne il segreto. A stimolare il senso di fame infatti, non sono i sapori dolci e morbidi, ma bens\u00ec quelli amari. Seppur utilizzato solo a scopo medico-curativo, questo vino aromatico rappresenta le origini della bevanda da aperitivo di oggi<\/strong>, tendenzialmente amara e utile per aumentare il senso di fame.<\/p>\n

Il rito dell’aperitivo reale<\/h3>\n

La storia moderna dell’aperitivo si apre attorno alla fine del ‘700<\/strong>, quando in una bottega di bevande alcoliche di Torino il gestore Antonio Benedetto Carpano<\/strong> da vita al primo liquore da aperitivo: il Vermouth<\/a><\/strong>. Apprezzato da tutti, e soprattutto da Vittorio Emanuele II<\/strong>, diventa in breve tempo la bevanda reale. Un bicchierino da bere prima di iniziare un pasto per aprire lo stomaco, il primo ed unico aperitivo Ufficiale di Corte, servito con piatti ricchi di prodotti tipici piemontesi.
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Le nuove bevande del XVIII secolo<\/h3>\n

Dopo Torino la moda dell’aperitivo corre veloce in tutte le pi\u00f9 grandi citt\u00e0 italiane, per prima Milano, che si appresta a creare una bevanda degna di concorrere al Vermouth Piemontese: l’Amaro Ramazzotti<\/a><\/strong>. Una bevanda totalmente a base di erbe aromatiche. La produzione si allarga con la messa a punto della ricetta del Bitter Campari<\/a><\/strong>, chiamato cos\u00ec per il gusto particolarmente amaro che si propone come liquore digestivo da consumare a fine pasto, e il Martini Bianco<\/strong>, un Vermouth a base di moscato ed erbe aromatiche lasciate a macerare. Da questo momento in poi, come una piacevole invasione, i liquori diventano protagonisti indiscussi nei Caff\u00e8. L’ abitudine di consumare un bicchiere per “aprirsi lo stomaco<\/strong>” assume la forma che ancora oggi possiede.<\/p>\n

Storia dell’aperitivo: oggi<\/h2>\n

Dal XX secolo in poi l’aperitivo prende forma, adattandosi allo stile anglosassone dell’happy hour<\/strong>, una trovata commerciale per aumentare il flusso di clienti nella fascia oraria tra le 18.00 e le 20.00. In questa “ora felice” i cocktail da aperitivo vengono proposti ad un prezzo conveniente, e con un ricco buffet. L’aperitivo italiano di oggi, nella sua formula di apericena<\/strong>, \u00e8 stato lanciato per la prima volta dall’imprenditore milanese Vinicio Valdo<\/strong>. Con un po’ di inventiva e spirito imprenditoriale infatti, trova un modo per far soffermare i suoi clienti pi\u00f9 a lungo nel locale e sostituire pranzo e cena con questa nuova versione ibrida di pasto, e sicuramente pi\u00f9 piacevole. La storia dell’aperitivo \u00e8 durata secoli, ed \u00e8 arrivata fino al 2022 per continuare ad evolversi e a vivere. La magia che rende unico questo rito \u00e8 la possibilit\u00e0 di creare un momento di totale relax, per sgomberare la mente, chiacchierare e confrontarsi con gli amici pi\u00f9 fidati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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