COGNAC LEYRAT ASSEMBLAGE N.1 CL.70

Herkunft: Fin Bois, Cognac

Typ: Single Estate Cognac

Rohstoff: Wein

Altern: nicht deklariert

Leyrat produziert Single Estate Cognac aus einem 90 Hektar großen Weinberg, der besonders reich an Kalkstein ist und sich in einer hügeligen Gegend in den Fins Bois befindet. Das Anwesen befindet sich in Familienbesitz und Francis Abécassis, unterstützt von seiner Tochter Elodie, glaubt fest an den Einfluss von Terroir bei der Herstellung großartiger Cognacs.

WAS SIND COGNAC SINGLE SUMMERS?

Die Produktion von Cognac wird zu mehr als 90% von einer Gruppe großer Maison kontrolliert. Um die erforderlichen Mengen zu produzieren, kaufen die Maisons Wein, Trauben und Cognac von einer beträchtlichen Anzahl von Produzenten, die über das gesamte Cognac-Gebiet verstreut sind. Die Single Estate Cognacs folgen stattdessen jedem Aspekt der Produktion. Sie kümmern sich um den Weinberg, machen Wein, destillieren ihn und reifen ihn. Ihre Cognacs sind daher nie das Ergebnis von Mischungen verschiedener Terroirs, sondern ein reiner Ausdruck des Territoriums, aus dem sie stammen.

DER LEYRAT-STIL

Leyrat Cognacs sind elegant und komplex und zeichnen sich durch florale Noten aus. Das Maison verwendet nur leicht geröstete Fässer und reift alle Cognacs weit über das von der Disziplin geforderte Minimum hinaus. Sie werden auch ohne Holz abgefüllt: ein Zusatzstoff, der leider in vielen Cognacs verwendet wird. Das Boisè wird durch Kochen von Holzspänen in Wasser hergestellt, bis ein Sirup erhalten wird. Einige Hersteller verwenden dieses Additiv, um sie älter aussehen zu lassen, als sie wirklich sind.