Riga black balsam è un amaro a base di erbe prodotto dall’azienda lettone Latvijas Balzams, la più grande produttrice di bevande alcoliche negli Stati baltici.
Il balsamo nero di Riga è famoso per le sue proprietà curative, come d’altronde tutti i balsami, inizialmente ideati come rimedio naturale per molti disturbi e da sempre usati dalla medicina tradizionale specialmente contro il raffreddore e per problemi di digestione. Ma allora che cos’è esattamente questo misterioso amaro lettone?
Dalla medicina alla tavola, quasi come a suggerirci che, forse, un po’ di dolore serve per riuscire gustarci a fondo i piaceri della vita.
Il leggendario balsamo della Lettonia venne ideato nel lontano 1752 da un farmacista di Riga, Abrahams Kunce, e la sua ricetta, dopo più di due secoli e mezzo, rimane un segreto che oggi è nelle mani di sole tre persone, che più degli ingredienti, nascondono le dosi e il processo produttivo.
Nonostante l'aura di mistero che avvolge il liquore lettone, sappiamo che sono 24 i suoi ingredienti principali, tutti naturali, tra cui piante, fiori, gemme, succhi, radici, oli essenziali e bacche, mescolati a pura vodka. Alcuni sono più comuni, come la valeriana, l’assenzio, il tiglio, il pepe nero e lo zenzero, altri più rari da reperire, come la genziana o l’olio balsamico peruviano.
Il tutto viene lasciato fermentare per 28 giorni. L’affinamento in botti di rovere permette lo sviluppo del suo carattere intenso e del suo sapore amaro, leggermente agrodolce, restituendone un black balsam morbido e vellutato che non fa trasparire la sua elevata gradazione alcolica.
Il Riga Black Balsam Elementpuò essere assaporato prima o dopo i pasti: sorseggiato liscio o con ghiaccio come digestivo, usato per correggere caffè o tè e, più commercialmente, per preparare diversi tipi di cocktail.
Le versioni del Riga Black Balsam, più leggere e raffinate, vengono arricchite con aromi particolari, come ad esempio:
Tutti i Riga Balzams vengono confezionati in un’elegante bottiglia di ceramica che protegge il liquido dalla luce. Nel corso degli anni, il Balsamo Nero di Riga ha collezionato oltre ben 30 premi internazionali.
