CAMATTI

Amaro Camatti ist eine traditionsreiche Genueser Spezialität, die 1924 in Recco von dem aus Livorno stammenden Chemiker Umberto Briganti kreiert wurde. Er benannte sein Getränk nach dem Nachnamen seiner Frau. Das Originalrezept, das heute von der Familie Bergamino gehütet wird, ist traditionsgemäß teilweise geheim: Nach sorgfältiger Auswahl der Rohstoffe durchläuft es einen Infusions- und Mazerationsprozess, der auf die Eigenschaften der einzelnen verwendeten Kräuter, Blüten, aromatischen Wurzeln und Tonika abgestimmt ist. Der so entstandene Aufguss wird in Edelstahlbehälter abgefüllt und anschließend gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen. Zu den Zutaten gehören Mandel, Chinarinde, Minze, Enzian und Bitterorange. Alkoholgehalt 20 % vol.