CAMATTI

L'Amaro Camatti est une spécialité génoise historique, créée en 1924 à Recco par le chimiste Umberto Briganti, originaire de Livourne, qui baptisa sa liqueur du nom de famille de son épouse. Sa recette originale, jalousement gardée par la famille Bergamino, demeure, comme le veut la tradition, en partie secrète : après une sélection rigoureuse des matières premières, elle subit une infusion et une macération adaptées aux caractéristiques de chaque herbe, fleur, racine aromatique et tonique utilisé. L'infusion obtenue est décantée dans des cuves en acier inoxydable, puis filtrée pour éliminer toute impureté. Parmi ses ingrédients figurent l'amande, le quinquina, la menthe, la gentiane et l'orange amère. Gradation 20 % vol.