Australia

Un rum australiano proveniente dalle Beenleigh Artisan Distillery, che da oltre 150 anni produce distillati da canna da zucchero sul territorio australiano. La distillazione avviene dopo circa 12  giorni di fermentazione con lieviti selezionati (schizosaccharomyces pombe e saccharomyces cerevisiae), in pot still, successivamente viene invecchiato per 13 anni in botti ex bourbon nel clima tropicale, per poi affinarsi un anno in botti ex Cognac Ferrand nel clima continentale. L'Australia 2007 è un grande rum, fruttato e piacevole, con note di albicocca, cocco e pesca, vaniglia e sentori floreali, per intenditori e appassionati. Gradazione 49,3%