VISNER

Die Herstellung dieses wahren „Meditationsnektars“ beginnt im Juni mit der Ernte der Sauerkirschen einer wilden Sorte von Prunus cerasus, einer in den Hügeln der pergolischen Landschaft weit verbreiteten Pflanze. Die handverlesenen Früchte werden sofort in den Keller gebracht, sorgfältig entstielt, gereinigt und umgehend mit lokalem Rotwein des Vorjahres (Montepulciano und Sangiovese) versetzt, dem lediglich Zucker zugesetzt wird. Nach etwa vier bis fünf Monaten Gärung und anschließender Reifung wird der Likör von den Feststoffen getrennt und filtriert. Das Ergebnis ist ein aromatischer Wein von intensiv rubinroter Farbe, der sich durch sein typisches Fruchtbouquet mit einer deutlichen und unverwechselbaren Sauerkirschnote auszeichnet. Alkoholgehalt  13,5 %