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Pour la production du Barrister "Old Tom Gin", du gin Barrister fini a été utilisé, légèrement sucré pour une saveur plus ronde et plus complète. Ce gin unique contient des alcools aromatiques : baies de genièvre, zeste de citron frais, coriandre, cumin, cardamome, ainsi que : poivre noir, piment de la Jamaïque, poivre cubèbe, muscade et amandes. Gradation 40%

Des plantes savamment sélectionnées créent un style unique de Barrister Gin. Les eaux-de-vie aromatiques obtenues par distillation sont mélangées selon la recette anglaise classique, baies de genièvre, angélique, zeste de citron, coriandre, cumin, cardamome. Gradation 40%