Cocktail autunnali: 7 drink di stagione con le ricette

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I cocktail autunnali usano i sapori della stagione: mela, pera, fichi, more, zucca, cannella, sciroppo d’acero e distillati più caldi come bourbon e rum. Tra i più amati ci sono il Maple Bourbon Old Fashioned, il Caramel Apple Mule, l’Ottobre Nero con le more, l’Autumn Smash ai fichi e lo Spritz autunnale. Qui trovi 7 drink autunnali con le dosi, un’idea di aperitivo autunnale e le versioni analcoliche.

Cocktail autunnali in breve

Cocktail	Base	Sapori	Momento
Maple Bourbon Old Fashioned	Bourbon	Sciroppo d’acero, arancia	Dopocena
Caramel Apple Mule	Vodka o whiskey alla mela	Mela, caramello, ginger beer	Aperitivo
Ottobre Nero	Vodka	More, limone	Aperitivo
Autumn Smash	Vodka	Fichi, acero, mela	Aperitivo
Spritz autunnale	Aperitivo amaro	Prosecco, succo di mela, cannella	Aperitivo
Boulevardier	Bourbon	Campari, vermouth rosso	Aperitivo, dopocena
Melograno tonic (analcolico)	Nessuna (analcolico)	Melograno, tonica, rosmarino	Aperitivo

Le ricette dei cocktail autunnali

Maple Bourbon Old Fashioned

La versione autunnale dell’Old Fashioned, con lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero.

• 6 cl di bourbon, come il Bulleit o il Maker’s Mark
• 1 cucchiaio (1 cl) di sciroppo d’acero
• 2-3 gocce di Angostura
• scorza d’arancia

Mescola nel tumbler basso con un cubo di ghiaccio grande e profuma con la scorza d’arancia.

Caramel Apple Mule

Variante autunnale del Moscow Mule.

• 4,5 cl di vodka (o Jack Daniel’s Apple per una versione più fruttata)
• 3 cl di succo di mela
• 1,5 cl di sciroppo al caramello
• ginger beer, come la Dandy Ginger Beer

Nella tazza di rame con ghiaccio, mescola e guarnisci con una fetta di mela rossa.

Ottobre Nero

• 4 cl di vodka, come la Belvedere
• 1,5 cl di sciroppo di zucchero, 1,5 cl di succo di limone
• 6-8 more, ghiaccio tritato, lime

Pesta le more nel tumbler, riempi di ghiaccio tritato, aggiungi limone, sciroppo e vodka e mescola. Guarnisci con lime.

Autumn Smash

• 6 cl di vodka
• 1,5 cl di succo di limone, 1 cl di sciroppo d’acero, 1 cl di succo di mela
• 1-2 fichi maturi

Pesta la polpa dei fichi nel bicchiere, aggiungi gli altri ingredienti e il ghiaccio, mescola. Guarnisci con una fettina di mela essiccata.

Spritz autunnale

3 cl di aperitivo amaro (Campari o Aperol), 6 cl di prosecco, 3 cl di succo di mela torbido, un pizzico di cannella e una fettina di mela. Nel calice con ghiaccio. Altre versioni nell’articolo su come fare lo Spritz.

Boulevardier

Il “Negroni con il bourbon”, perfetto per le serate fresche: 4,5 cl di bourbon, 3 cl di Campari, 3 cl di vermouth rosso come il Carpano Antica Formula. Mescolato e servito con scorza d’arancia.

Melograno tonic (analcolico)

5 cl di succo di melograno, 15 cl di acqua tonica come la Polara Indian Tonic, ghiaccio e un rametto di rosmarino.

Come organizzare un aperitivo autunnale

• Drink: uno spritz autunnale per tutti, un Boulevardier per chi ama i sapori decisi, un analcolico al melograno.
• Stuzzichini: castagne, formaggi stagionati con miele e noci, crostini con funghi, zucca al forno.
• Spezie: cannella, chiodi di garofano e anice stellato per profumare drink e bicchieri.

Quando fa più freddo passa ai cocktail invernali caldi; d’estate torna ai cocktail estivi. I distillati sono nelle categorie whisky americani e vodka.

Accessori per i cocktail autunnali

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Domande frequenti sui cocktail autunnali

Quali sono i cocktail autunnali più famosi?

Maple Bourbon Old Fashioned, Caramel Apple Mule, Boulevardier, Spritz autunnale e i drink con mela, more e fichi.

Che aperitivo fare in autunno?

Uno spritz con succo di mela e cannella o un Boulevardier, con castagne e formaggi.

Quali distillati usare in autunno?

Bourbon, rum scuro, brandy e vodka con frutta di stagione.

Esistono cocktail autunnali analcolici?

Sì, ad esempio la tonica con melograno e rosmarino o il succo di mela caldo speziato.

Quali frutti usare nei drink autunnali?

Mela, pera, more, fichi, melograno, uva e zucca.

Fonti: IBA (International Bartenders Association), ricette ufficiali di Old Fashioned, Moscow Mule e Boulevardier.

Bevi responsabilmente.

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