GIN CITADELLE RÉSERVE CL.70

2008 sorgte Alexandre Gabriel für Aufsehen, als er das Citadelle Reserve aus Holz produzierte. Niemand hatte einen Gin seit fast einem Jahrhundert gealtert. Damals, als Glas zu zerbrechlich und teuer war und Kunststoff und Edelstahl keine Option waren, wurde Gin in Holzfässern transportiert. Und so wurde er alt aus Holz. Mit dem Citadelle Reserve feiert Maison Ferrand die Wiedergeburt des goldenen Gins. Was 2008 als "Familienexperiment" begann und mit einigen Baristas und neugierigen Freunden geteilt wurde, ist heute zu einem begehrten Gin geworden, der von Baristas und Konsumenten aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacksprofils heute sehr gefragt ist.
Nach einigen Jahren des Experimentierens perfektionierte Gabriel sein Rezept: Er fügte drei botanische Produkte hinzu: Yuzu, Genepi, Bleuet und Gin, um sich in fünf verschiedenen Holzfassarten - Akazie, Gelso, Kirsche, Kastanie und französische Eiche - fünf Monate lang auszuruhen.
Nach fünf Monaten wird der Gin zu einem acht Meter hohen, 2,45 Meter hohen eichenförmigen Fass verarbeitet und verfeinert.
Die Eiform der Holzwanne erzeugt eine natürliche Konvektion, die eine harmonische und delikate Integration ermöglicht, wenn alle verschiedenen, alten Fässer miteinander verbunden werden. Citadelle ist der einzige französische Destillatbrenner, der diese avantgardistische Technik im Einklang mit den weitsichtigen Prinzipien und dem Geist von Alexandre Gabriel und Maison Ferrand verwendet.
Diese außergewöhnliche Alterungsmethode intensiviert die Zitrusnoten von Citadelle Reserve Gin und erzeugt eine elegante Geschmeidigkeit im Mund. Bei 45,2% ABV abgefüllt, ist dieser Gin in einem klassischen Gin Martini unglaublich.
Verkostungsnotizen:
Farbe: Hellgold, klar.
Nase: Kräuternoten nach getrockneten Gewürzen, aber auch Kokosnussschalen, Tabak und Orangenblüten. Die zweite Nase bringt Noten von Wacholderbeeren und grünem Tee hervor.
Mund: Die erste Note ist seidig, reichhaltig, etwas würzig / pfeffrig mit einem Hauch von getrocknetem Tabak. Zwischenduft, zusätzliche Noten von Zitronenschale, Ingwer und Mandeln. Ein dauerhaftes Ende.