GIN PETER IN FLORENCE CL.50

In Florenz entsteht die erste Brennerei Italiens, die sich ausschließlich dem Gin widmet. Es ist Podere Castellare di Pelago, ein Öko-Resort eingebettet in die Hügel von Florenz, die Heimat von PETER IN FLORENCE, dem ersten London Dry Gin, der fast ausschließlich aus toskanischen Zutaten hergestellt wurde, wo die besten Rohstoffe zum Aromatisieren von Gin wachsen.

Podere Castellare di Pelago wird damit zur ersten spezialisierten Mikrobrennerei Italiens, aber auch zu einem 360-Grad-Labor für Gin, in dem man die für die Produktion verwendeten Kräuter (die rund um das Bauernhaus wachsen) sehen und pflücken und trainieren kann über das Produkt, geführte Verkostungen und Erfahrungen aus erster Hand.

PETER IN FLORENCE ist als Hommage an Florenz der „Gin der Eleganz“: Er konzentriert sich auf die Iris, das Wahrzeichen der Stadt, von der traditionell nicht nur die Wurzel, sondern auch die Blütenblätter verwendet werden, was noch viel mehr ist selten, was den blumigen Teil des Destillats betont. Es handelt sich um einen klassischen Gin, der den Regeln des London Dry Gin entspricht, aber innovativ ist, auch für die Verwendung verschiedener Botanicals.

Insgesamt sind es vierzehn, fast alle lokal: zusätzlich zu Wacholder und Iris, frischer Bergamotteschale, getrockneter Zitronenschale, Rosenbeeren, frischen Lavendel- und Rosmarinblüten, Angelikawurzel, Koriander und Bittermandeln. Alles stammt von spezialisierten und biologischen lokalen Mikroproduzenten. Grundlegend ist Wasser, das aus dem Brunnen gesammelt, im Labor analysiert und mit Umkehrosmose behandelt wird und die höchsten internationalen Qualitätsstandards erreicht, die von der Getränkeindustrie erwartet werden.

Für die Produktion von PETER IN FLORENCE wurde jedoch eine spezielle Destille entworfen, die exklusiv von Green Engineering hergestellt wurde. Es handelt sich um eine kleinere Version des historischen Carterhead, der noch immer für die Herstellung einiger der besten Gins der Welt verwendet wird. Das Design ist dem Original aus dem Jahr 1831 nachempfunden, aber die technologischen Eigenschaften machen es zu einem Spitzenmodell und einzigartig in Italien, da alle grundlegenden Parameter der Destillation, wie Temperaturen, Dichte und Volumina, mit einem sehr hohen Maß an Präzision gesteuert werden können. eine hohe Qualität garantieren.