Die brennerei liegt im herzen des Cairngorm National Park und die hügellandschaft von Cromdale, die sich hinter der brennerei, bieten eine quelle mit reinem wasser, ideal für die herstellung von destillaten.Im laufe der letzten zwei jahrhunderte, die kunst der destillation wurde vom vater dem sohn weitergegeben, in der tat, für die herstellung von whisky, und noch heute respektiert man die tradition.Eine der brennereien, Simon Buley, da sie auch ein fan von Gin, von zeit baute die idee zu produzieren, eine wahre Schottische Gin in der destillerie von malt whisky. Er wollte vor allem sie die traditionelle technik zu tun, destillate, mit der quelle, aus der reines wasser und die pflanzen wachsen, die in den umliegenden hügeln. Simon, der nun die Gin Master, verwendet die einzige "Copper Berry Chamber", ein-zimmer-runde mit struktur in kupfer-und vier fächer, die aus dem jahr 1920, unter der aufmerksamen kontrolle, Caorunn Gin wird nur in geringen mengen produziert, um eine hohe qualität.Durch einen langsamen prozess, während dessen die pflanzen werden verteilt auf die fächer, die dämpfe des destillats basis, gewonnen aus weizen rein, begegnen sie sich auf die große oberfläche können sie, indem sie vorsichtig aromatische öle und den aromen von beeren und von gewürzen, um dann am ende in den kondensator. Das destillat aromatisiert, die daraus entsteht, hat einen hohen grad an komplexität und eleganz.
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