CA' DEL BOSCO CUVÉE PRESTIGE EDIZIONE 48 FRANCIACORTA DOCG CL.75

Rebsorten:
Chardonnay 80,5 %, Pinot Blanc 1,5 %, Pinot Noir 18 %.
Cuvée:
88 % Jahrgang 2023
10 % Reserveweine 2022
2 % Reserveweine 2021
Weingut
Die Grundweine der Cuvée Prestige entstehen durch sorgfältige Traubenauswahl und fachkundige Vinifizierung nach der traditionellen Ca’ del Bosco-Methode. Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gesammelt, klassifiziert und gekühlt. Jede einzelne Traube wird von Experten selektiert und anschließend in einem exklusiven „Beeren-Spa“ behandelt – einem speziellen System zum Waschen und Hydromassagen der Trauben mit drei Einweichtanks und einem Trocknungstunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffabschluss gären die Moste für die Grundweine in temperaturkontrollierten Stahltanks und verbleiben dort bis zum folgenden März. Sieben Monate Reifezeit sind daher notwendig, damit der Wein klärt, reift und den Charakter seiner Herkunftslagen vollends entfaltet. Die Weine werden anschließend in einem kunstvollen Prozess zur Cuvée-Herstellung fachmännisch verschnitten. Erst nach mindestens zweijähriger Reifung auf der Hefe kann dieser Franciacorta seine volle Fülle und seinen unverwechselbaren Charakter entfalten. Das Degorgieren erfolgt unter Sauerstoffausschluss mithilfe eines einzigartigen, von Ca' del Bosco entwickelten und patentierten Systems. Dies verhindert oxidativen Stress und die Zugabe von Sulfiten. Dadurch werden unsere Franciacortas reiner, genussvoller und langlebiger. Jede Flasche ist zudem individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Tirage:
Von April bis Juni des auf die Lese folgenden Jahres.
Durchschnittliche Reifezeit auf der Hefe:
Im Durchschnitt im Jahr der Abfüllung: 25 Monate.
Geschmack:
„Extra Brut“.
Dosage beim Degorgieren:
Zuckergehalt: 1,5 g/l.
Sulfite:
Maximal 49 mg/l Schwefeldioxid (gesetzlicher Höchstwert: 185 mg/l), Konzentration siehe Rückseitenetikett.