RHUM MATUSALEM INSOLITO WINE CASK CL.70 LIMITED EDITION
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RHUM MATUSALEM INSOLITO WINE CASK CL.70 LIMITED EDITION
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RHUM/RON Matusalem Insolito Wine Cask est le résultat d'un procédé très original. Initialement le rhum âgé de 15 ans est filtré sur du charbon de bois pour retrouver une transparence totale, comme à la sortie de l'alambic, avec les arômes du processus de vieillissement naturellement préservés, puis le rhum est vieilli pendant encore 3 ans dans des fûts de vin rouge espagnol Tempranillo (un début cépage rouge mûrissant). Cette dernière phase lui permet d'acquérir des notes fruitées, une belle couleur rosée et une extrême rondeur. Gradation 40%
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gin portobello road old tom cl.70
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GIN PORTOBELLO ROAD OLD TOM CL.70
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Questo Old Tom Gin rende omaggio a quello che pensiamo sarebbe stato il gin prima che avvenisse la sua trasformazione. Prendiamo uno spirito di grano distillato in vaso e lo ridistilliamo con ginepro, semi di coriandolo e radice di liquirizia, prima di aggiungere un pò di zucchero e poi invecchiare in una botte di sherry molto vecchia. Bilancia perfettamente il pugno del ginepro con la dolcezza persistente del processo di invecchiamento in botte. Gradazione 47,4%
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kizakura sake bijito junmai “shu” cl.72
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KIZAKURA SAKE BIJITO JUNMAI “SHU” CL.72
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Bijito è un sake 100% vino di riso, senza aggiunta di alcol, prodotto in Giappone. Con la fermentazione del riso, acqua e koji (un enzima naturale che permette la trasformazione dell'amido in zuccheri fermentiscibili), questo sake Junmai è stato prodotto a partire dalla varietà di riso Koshi Hikari i cui chicchi sono stati levigati fino al 70%, si distingue per aromi di mela, pera e scorze d'agrumi. Gradazione 14,5%
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