Herkunft: Goa, Indien
Typ: Single Malt Whisky
Rohstoff: 100% Gerstenmalz
Fass: Ex-Bourbon
Altern: nicht deklariert
Die Paul John Distillery wurde 2004 in Goa im Südosten Indiens gegründet und hat in wenigen Jahren die Wertschätzung und Bewunderung von Enthusiasten und Kennern auf der ganzen Welt verdient. Für die Reifung seiner Whiskys verwendet Paul John fast ausschließlich Ex-Bourbon-Fässer. Es wurden kürzlich Sherry-Fässer eingeführt, die jedoch nur für bestimmte Veröffentlichungen verwendet werden. Alle Whiskys werden ohne Kaltfiltration abgefüllt, enthalten weder Karamell noch Farbstoffe. Torf ist die einzige Zutat, die nicht in Indien hergestellt, sondern direkt aus Schottland importiert wird. Es werden zwei Arten von Torf verwendet: Islay, stark und scharf mit einem starken medizinischen Geruch, und Aberdeen, krautiger und pflanzlicher.
UNTERSCHIED MIT SCHOTTISCHEN EINZELNEN MALTEN
Die von Paul John hergestellten Single Malt Whiskys sind aus mehreren Gründen einzigartig. Zunächst verwendet die Paul John Distillery ausschließlich indisches Malz für ihre Whiskys. Das Ohr aus indischem Malz hat sechs Körnerreihen, im Gegensatz zu dem europäischen mit zwei. Aus diesem Grund ist es reicher an Proteinen und Fettsäuren, die zu öligeren Destillaten führen als schottische. Ein weiterer grundlegender Faktor ist das tropische Klima von Goa. Aufgrund der hohen Temperaturen liegt der Angel-Anteil der Whiskys zwischen 8% und 10% pro Jahr, in Schottland zwischen 2% und 3%. Dadurch reifen Whiskys viel schneller. Es wird geschätzt, dass 10 Jahre tropisches Altern 25 Jahren Altern in Schottland entsprechen.
INTERNATIONALER ERFOLG
Paul John Single Malt Whisky wird mittlerweile in über 30 Ländern weltweit verkauft und seine Fässer werden von den besten unabhängigen Abfüllern wie Gordon & Macfail und Cadenhead nachgefragt. Kommerzieller Erfolg war immer von kritischem Erfolg begleitet. Paul Johns Whiskys haben erstaunt, als sie in allen großen Whisky-Guides schwindelerregende Ergebnisse erzielt haben und oft viel edlere und historischere schottische Marken geschlagen haben.
Paul John lässt Sie eine neue Dimension in der Welt der Single Malts entdecken.
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