GIN TOM TIME CL.50

Tom Time e un cold compound gin, infatti e caratterizzato dalla compresenza di botaniche distillate e di altre macerate a freddo in alcool. La scelta di usare questo particolare stile produttivo e il risultato di un lungo studio della ricetta - durato oltre due anni - per ottenere il meglio da ogni singola botanica che oggi compone Tom Time Gin. Il nostro processo produttivo e studiato per permettere una conservazione ottimale delle proprieta organolettiche degli ingredienti, cosi come degli aromi piu delicati e particolari, che vengono ceduti dalle botaniche al gin; caratteri che, altrimenti, sarebbero compromessi dal calore della distillazione. Si e quindi deciso di distillare solo il ginepro e il rosmarino, per accentuarne la finezza e la carica aromatica. Mentre si e scelto di macerare a freddo il legno d’abete rosso, la pigna di cipresso e la regina dei prati, per preservare la loro spiccata balsamicita e intensificare la persistenza gustativa. Il risultato finale e determinato dall’assemblaggio degli spiriti di ciascuna botanica, in un perfetto equilibrio sensoriale.