GIN TOM TIME CL.50

Tom Time ist ein kalter Compound-Gin, der sich durch die Koexistenz von destillierten Pflanzenstoffen und anderen in Alkohol mazerierten Kaltmazerationen auszeichnet. Die Entscheidung, diesen besonderen Produktionsstil zu verwenden, ist das Ergebnis einer langen Studie des Rezepts - die über zwei Jahre dauerte - um das Beste aus jedem einzelnen Botanical herauszuholen, der heute den Tom Time Gin ausmacht. Unser Produktionsprozess ist so konzipiert, dass die organoleptischen Eigenschaften der Zutaten sowie die zarteren und besonderen Aromen, die durch die Botanicals auf den Gin übertragen werden, optimal erhalten bleiben; Charaktere, die sonst durch die Destillationswärme beeinträchtigt würden. Daher entschied man sich, nur Wacholder und Rosmarin zu destillieren, um deren Finesse und aromatische Ladung zu betonen. Während wir uns entschieden haben, das Fichtenholz, den Zypressenzapfen und die Königin der Wiesen kalt zu mazerieren, um ihre ausgeprägte Milde zu bewahren und die geschmackliche Persistenz zu intensivieren. Das Endergebnis wird durch die Zusammenstellung der Spirituosen jedes Botanicals in einem perfekten sensorischen Gleichgewicht bestimmt.