VERMOUTH CARPANO ANTICA FORMEL LT. 1 SPECIAL PACK
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VERMOUTH CARPANO ANTICA FORMEL LT. 1 SPECIAL PACK

Antica Formula ist ein feiner roter Wermut, der nach dem gleichen Rezept hergestellt wird, das Benedetto Carpano 1786 in Turin entwickelt hat. Es hebt sich von allen anderen Vermouths durch sein einzigartiges Bouquet und seine unverwechselbaren Vanillenoten ab.

Alkoholgehalt 16,5%

38,40 €
Bruttopreis
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Beschreibung

Die Extraktion der zahlreichen aromatischen Pflanzen erfolgt je nach Rohstoff durch Heißinfusion oder Kaltextraktion nach den im Laufe der Jahrhunderte überlieferten Methoden, die zusammen mit der Formel das Geheimnis dieses Produkts ausmachen.

Der Prozess ist sehr genau und langwierig (einige der botanischen Komponenten müssen mehrere Monate verarbeitet werden). Sobald die Komponenten zusammengebaut sind, findet eine zweite Phase der Verfeinerung statt, die einige Monate dauern kann. Diese Zeit ist erforderlich, damit die Komponenten bestmöglich harmonieren und ihren gesamten Duft und ihre aromatische Intensität freisetzen können. Nach Abschluss der Qualitätskontrollphasen ist das Produkt abfüllbereit. Das alte und originale Carpano-Rezept verbindet die Tradition des historischen Turiner Unternehmens mit Brancas jahrhundertealter Expertise bei der Auswahl, Zusammensetzung und Verarbeitung von Rohstoffen: Das hohe Maß an technologischer Innovation erfolgt in Übereinstimmung mit traditionellen Herstellungsmethoden, Infusionen, Extraktion. Noch heute, wie in der Carpano-Tradition, gibt es drei Personen, die das Geheimnis des Prozesses und das Rezept dieses Produkts teilen: Eine davon ist der Präsident der Fratelli Branca Distillerie, Niccolò Branca.

Der in Ancient Formula verwendete SAFFRON ist von hoher Qualität und stammt hauptsächlich aus dem iranischen Hochland. Er enthält ganze Narben ohne Verunreinigungen mit einer durchschnittlichen Länge von 1,5 bis 2 cm. Dieser Inhaltsstoff ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und seine Kostbarkeit: Um ein Kilogramm zu erhalten, müssen die Narben von etwa 150.000 Blüten von Hand gesammelt werden. In Persien wurde es als Aphrodisiakum verwendet.

Die Abwesenheit von Antica Formula stammt ausschließlich aus den Piemont-Alpen und dem Aostatal. Nach der geltenden Gesetzgebung ist die Verwendung von Absinth ein wesentliches Merkmal dieser Produktkategorie. Dieser Kontext hat eine historische Grundlage. Antonio Benedetto Carpano hat diesem in seinem Rezept enthaltenen Rohstoff große Bedeutung beigemessen. Tatsächlich benutzte er das deutsche Wort "Wermuth" (was Absinth bedeutet), um sein Produkt zu identifizieren, vielleicht inspiriert von den Werken Goethes, die 1786 nach Italien kamen und von denen er sehr leidenschaftlich war. BURNT SUGAR ist eine natürliche Verbindung, die zusätzlich zu den botanischen Bestandteilen dank ihres charakteristischen Aromas die Konnotation des Geschmacks von Antica Formula vervollständigt. Gebrannter Zucker wird durch Erhitzen von einfachem Zucker ohne Verwendung von Zusatzstoffen und unter kontrollierten Bedingungen hergestellt

Das Vanillebouquet hat eine hellbraune Farbe mit Bernsteinadern und wird von Noten von Gewürzen, Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten begleitet: Mandeln, Rosinen, Nelken. Im Mund: Der runde, reichhaltige und vanillige Geschmack, der die olfaktorische Note aufnimmt, verbindet sich glücklich mit den Noten von Bitterorange, Datteln, Kakaobohnen und Safran.

Technische Daten

1 kg
2 Artikel
Technische Daten
Alkohol
16,5
Format
1000

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